Cristóbal Encinas
Sánchez
Nuevo aceite de Picoria
por tierras de Andalucía,
nuevo aceite en Arbuniel
que por sus campos corría.
Dejará sabor y aromas
como si fuera ambrosía.
Llorando estaba yo un día
junto al tronco de un olivo,
las hojas se le iban cayendo
de la pena que sentía:
de oírme se iba muriendo.
Su aceite afloró y subía
gota a gota por sus tallos
y su esencia picual
mostró esplendor y valía.
"Picoria", se me ocurrió
pensar que se llamaría.
¡Picoria!, fuerte exclamé,
y el olivo sonreía.
